現場加工新活海參這個活動是老車家堅持了好多年的傳統，為的就是讓大家能親眼看著自己挑好的海參加工成成品，實實在在的呈現海參真實的一面。其實這也是老車家能讓多年的朋友愿意來捧場的重要原因，正應了我們的經營理念：“誠是做人本，信為商家魂”。

老車家水產始創于1996年，對海參有著深刻的了解 。據趙經理介紹，老車家水產以長島散養活海參為原料，加工成干海參。在成立之初就建立了威海北海海參育苗基地，散養于長島海區，生長期為3～6年，在參源方面形成了自己強大的市場優勢。

水發海參充滿了水分，故其不易吸收外加的調味品，難以入味。 入味有三法 ：

5月9日，老車家海捕刺參特邀《今晨六點大小新聞》現場報道長島春季海參捕撈，讓廣大群眾能親眼看到長島底播海參的捕撈過程。

由煙臺食品工業協會和煙臺大眾網聯合舉辦的“時來食往30年”——煙臺食品經濟影響力品牌榜，通過為期12天的網友投票，18日在煙臺華僑飯店頒布評選結果，弘瑞水產有限公司的“老車家”品牌榮獲“食品工業三十年——十大海珍品品牌”的榮譽稱號，車玉紅總經理參加了頒獎儀式。